Серед багатьох традиційних українських страв суп з галушками займає особливе місце. Це страва, що зігріває душу, нагадує про рідний дім і бабусині турботливі руки. Легкий, поживний і надзвичайно смачний — суп з галушками часто готують як для щоденного обіду, так і для сімейних святкових застіль.
Галушки — це невеликі шматочки тіста, які відварюють у бульйоні або воді. Саме вони надають супу ніжної текстури й особливого аромату.
До речі це смачно та поживно — Окрошка по-українські: смак літа та домашнього затишку
Інгредієнти для супу з галушками
Для приготування цієї страви знадобляться прості й доступні продукти:
- Для бульйону:
- Курячі або індичі кісточки (можна м’ясо) — 500 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Картопля — 3–4 шт.
- Лавровий лист — 1–2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень — для подачі
- Для галушок:
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 4–5 ст. ложок
- Вода або молоко — 2–3 ст. ложки
- Сіль — щіпка
Приготування супу з галушками: покроковий рецепт
- Варимо бульйон.
Помістіть м’ясо або кісточки у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте очищену моркву та цибулю, лавровий лист, сіль і варіть на повільному вогні 40–50 хвилин. - Готуємо овочі.
Наріжте картоплю кубиками. Дістаньте з бульйону моркву — можна нарізати її кружечками і повернути в суп. - Готуємо галушки.
У мисці збийте яйце з сіллю, додайте воду (або молоко), поступово всипайте борошно й замісіть м’яке тісто, схоже на густу сметану. - Збираємо суп.
У киплячий бульйон додайте картоплю та варіть до готовності. Потім ложкою акуратно відправляйте у бульйон маленькі порції тіста (галушки). Вони швидко спливуть і збільшаться в об’ємі. - Завершуємо приготування.
Варіть суп ще 5–7 хвилин після додавання галушок. Додайте зелень і спеції за смаком. - Подача.
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. За бажанням можна додати ложечку сметани.
Чому суп з галушками такий улюблений?
- Простота та доступність інгредієнтів.
- Легкий у приготуванні навіть для початківців.
- Можна варіювати склад: готувати на м’ясному, курячому або овочевому бульйоні.
- Смачний і для дітей, і для дорослих.
Цей суп — справжній смак української традиційної кухні, який передається з покоління в покоління. Спробуйте приготувати — і він неодмінно стане улюбленою стравою вашої родини!