Статья опубликована 22.09.2025 автором ankdot
У гастрономії пиво використовується як інгредієнт для приготування різних страв: від супів і соусів до десертів, оскільки цей пінний слабоалкогольний напій пом’якшує м’ясо і робить його соковитішим, забезпечує хлібобулочним виробам легкість, а соусам — глибину смаку. У статті розповідаємо, які страви можна приготувати з додаванням пива.
Свинина у пиві
Для приготування знадобляться:
- свинина (шия або лопатка) — 1 кг;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 1 шт.;
- темне пиво — 500 мл;
- часник — 3 зубчики;
- лавровий лист, сіль, перець.
Треба нарізати м’ясо великими шматками, обсмажити до золотистої скоринки. Додати нарізану цибулю, моркву, часник. Попередньо купити пиво на maudau.com.ua, а потім, не охолоджуючи його в холодильнику, залити цим алкогольним напоєм м’ясо з овочами та посипати спеціями. Після нудити під кришкою на повільному вогні 1,5-2 години.
Готове м’ясо виходить м’яким та ніжним, з приємним карамельно-хмільним смаком та густою підливою. Рекомендується подавати з картопляним пюре чи рисом.
Курячі крильця в пивному маринаді
Інгредієнти:
- курячі крильця — 1 кг;
- світле пиво – 300 мл;
- мед — 2 ст. ложки;
- соєвий соус — 3 ст. ложки;
- часник — 2 зубчики;
- спеції на смак.
Слід змішати пиво, мед, соєвий соус і часник, а потім замаринувати в готовій суміші курячі крильця щонайменше на 2 години або на всю ніч. Потім запекти при 200°C протягом 40 хвилин, періодично поливаючи маринадом.
Готові крильця виходять золотистими, з апетитною карамельною скоринкою та тонким ароматом хмелю.
Пивне тісто для риби чи овочів
Список інгредієнтів:
- борошно — 200 г;
- світле пиво, яке можна придбати в маркеті алкогольних штук Маудау — 250 мл;
- яйце;
- сіль|соль|, перець.
Треба збити яйце, додати пиво, борошно та спеції. Потім вмочити в тісто шматочки риби або скибочки овочів — кабачка, цвітної капусти, броколі, цукіні. Обсмажити у фритюрі до золотистої скоринки.
Яловичина у пивному соусі
Знадобляться:
- яловичина — 700 г;
- темне пиво — 400 мл;
- цибуля — 2 шт.;
- томатна паста — 2 ст. ложки;
- спеції.
Необхідно обсмажити м’ясо та цибулю, додати томатну пасту, залити пивом і тушкувати під кришкою 2 години, поки м’ясо не стане м’яким, а соус – густим та насиченим.
Суп з пивом та сиром
Склад:
- курячий бульйон — 500 мл;
- світле пиво — 250 мл;
- твердий сир — 200 г;
- вершки – 150 мл;
- цибуля — 1 шт.;
- спеції.
Потрібно обсмажити цибулю до прозорості, влити бульйон та пиво, а потім довести до кипіння. Після додати|добавляти| вершки і тертий сир, розмішати до однорідності. Готовий суп виходить густим і немов бархатистим на смак.
Шоколадний торт на темному пиві
Інгредієнти:
- темне пиво, наприклад, стаут - 250 мл;
- вершкове масло — 200 г;
- какао — 75 г;
- цукор — 300 г;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 250 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка.
Слід змішати пиво з розтопленим маслом та какао, додати цукор, яйця та борошно з розпушувачем. Ще раз перемішати, а потім помістити тісто у форму і випікати при 180°C близько 50 хвилин. Готовий торт має приємний карамельно-шоколадний аромат.
Я — Виталий Перфильев, главный редактор информационно-аналитического харьковского ресурса «Anekdot»
